第一季
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- [斗味网友jsczchenyun]评委是从通俗的专业角度来分析一道菜的特点！点评的还是很到位的！好多网友盲目的说评委不懂地方特色，不懂菜！反过来想想，为什么一道菜只能在中国偌大的疆土中很小的一个地方生存呢？这说明这道菜并不是很通俗化的去适应众多人的口味，只能适应地方特色！还是要顶一下评委！
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- [斗味网友知音子]河豚，我几个吃过它的朋友都只有一个字形容：鲜！任何鱼都无法和它比。孔庆璞用河豚参赛可谓是赢在起跑线上。腥！是鱼的特性（特别是无鳞的鱼），去腥自然就成为考验一个做鱼师傅的功力。孔庆璞做这个明宫河豚是很不错的，唯一缺点是菜推上来已凉了，这就是吃鱼的大忌。广东人吃鱼有句口头禅叫着：“趁热，趁热”就是这个道理。比赛上菜如像戴生所教的一人一份小盏点灯上就木得弹了。
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- [斗味网友刘支波]戴师傅点评的中肯，客观。
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- [斗味网友foxbilling]很想试一试淮扬菜师傅烧的河豚。“腥”和“鲜”多少是有些关系的，甚至可以说是密不可分的，否则我们中文也不会把两样“腥膻”的东西“鱼”和“羊”组合成为一个“鲜”字。
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- [斗味网友老朽的胡言乱语]扬州菜是很有特色的菜！豆腐、豆干、百叶的菜都做得有滋有味。
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- [斗味网友shizumaru]鱼腹藏羊应该是羊腹藏鱼，是个徐州名菜，评委是来自各地的，不代表每个地方的口味都能吃得惯，给个差评也很正常。
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- [斗味网友龙行千里12]淮扬菜是国宴菜品，周总理亲点的，毛主席入主中南海后的余生就没离开过淮扬菜。
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- [斗味网友zrzy_121]从这个节目就可以看出，香港的那位戴龙大师是真正爱美食，爱做美食的人，如果不是比赛，他会留下任何一位。
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- [斗味网友bodlx]菜本来，就是一方水土，一方人，一种饮食养育一方，那种希望一种适合所有人都喜欢的就是脑残，试想想西餐里面那种三成熟的牛排还带着血，大多数中国人吃不习惯，西方人吃得还不亦乐乎，这就是饮食的差异！
