第二期

北京赵斌

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金汤碧绿豆腐

赵斌从事厨艺二十年，精通粤菜和中华创意菜。体重190多斤，食无肉则不欢，却对季节性食材的运用颇具匠心，自创素食二百余道。 赵斌认为，厨师的义务应该是不论荤素，做出美味，现在自己可以算是小学毕业了。
做法
1、 将南瓜去皮蒸熟；
2、 将蒸熟的南瓜打成蓉状；
3、 豆腐蒸熟，并且进行造型；
4、 南瓜蓉制成南瓜汤；
5、 成型的豆腐过油炸制金黄；
6、 蘑菇洗净炒制；
7、 摆盘。
用料
主料：豆浆、南瓜、蟹味菇、白玉菇；
辅料：鸡蛋、菠菜、大豆油、香椿苗、生粉、鸡粉、绵白糖、盐。
  • 赵斌做菜二十年，精通粤菜和中华创意菜。
  • 体重190斤的赵斌，食无肉则不欢，则精通素食制作。
  • 赵斌独创的素食——金汤碧绿豆腐。

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