第四期

北京黑永利

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它似蜜

北京回民黑永利本是职业司机,后来自己在网上开起花店。几年前,与几位志同道合的朋友一起组建了顺风车队,为打不到车的乘客提供顺风车。黑永利平时在家中,常给老人做它似蜜。不断尝试新的烹制方式,以符合老人口味。后来,黑永利还将这道菜带到了养老院,给孤寡老人们奉上一道爱心美食。
做法
1、羊肉里脊切薄片,加姜水、蚝油、蛋清、酱油及湿甜面酱与淀粉上浆约20分钟;
2、起火,油烧至八分热,下浆好的肉片,迅速拨散,待肉片变为白色宜佳,捞起滤油;
3、将两勺半白糖与一勺纯净水放入锅中,烧至变色,调成糖汁;
4、加入葱姜蒜,把控油好的肉片倒进糖汁翻炒裹汁,将起锅时,淋香油。
用料
主料:羊肉片(小里脊部分);
辅料:姜水、蛋清、蚝油、酱油、湿甜面酱、葱、姜、蒜、白糖、香油。
  • 黑永利是回民,本是职业司机,后来自己在网上开起花店。
  • 黑永利带来的这道菜的背后,是爱心和孝心。
  • 它似蜜是一道经典清真菜。