1、热锅入油至70度，快速倒入盐水，去油腥；

2、焯肉至变色；

3、热锅入清油，添入盐水与新鲜羊油肉；

4、入碎少许洋葱、红黄胡萝卜，微熟后入清水烧开；

5、沿锅四周平撒洗好的大米入锅，火大开，待水蒸出后，关小火，盖上锅盖焖制15至20分钟；

6、开锅将生米与熟米翻匀，入洗好的葡萄干、新疆水果干，再度焖制5分钟，即成。