朝鲜族阿妈李淑，崇尚真正的绿色、健康理念，对食材进行严格把关，做菜所用水为矿泉水，油不可重复使用，原料当天取得当天使用，新鲜自然。李淑时常亲自上山采集食材，试验食材口感，曾中毒数次。李淑认为，“药补不如食补”，经过多次尝试，自创了长白山珍雪蛤羹这道美味。