第四期

河北张玉君

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甜汁爆鲜虾

河北人张玉君，从事厨师行业近20年，擅长粤菜、北京菜、创意菜。张玉君23岁开始学习粤菜，刚开始他并不喜欢厨师这个行业，自己文化程度较低，怎样才能找到满意的对象，这确实是一个问题。
做法
1、虾开背，去虾线、虾脑、虾须、虾脚，冲干净后吸去水份，沾上淀粉；
2、用80℃油温色拉油炸虾，将虾炸至金黄色，捞出备用；
3、下香葱、蒜、姜炒香，加米醋、白糖、盐、美极鲜味汁，大火炒至翻泡；
4、倒入虾，翻炒均匀，即可出锅。
用料
主料：南美白虾、银杏；
辅料：香葱、蒜、姜、米醋、白糖、盐、美极鲜味汁。
  • 张玉君是河北人，从事厨师行业近20年。
  • 张玉君23岁开始学习粤菜，一开始并不喜欢这个行业。
  • 张玉君擅长粤菜、北京菜、创意菜。

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