选手张榀-原创美食达人秀《斗味》-凤凰视频

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来自辽宁的小伙子张榀，今年21岁，没有完成自己考上大学的梦想。现在在一家酒店工作，同时也在自学，通过成人考试考入大学学习烹饪营养，圆了一个大学梦。一年多数时间都在北京的张榀，会利用回家的短暂时间，为家人做菜，让家里人尝到自己学习的成果。

做法: 1、鱼去头尾，剔背骨腹刺，带皮净肉；
2、在鱼肉上抹刀至鱼皮，但不切断鱼皮，4-5片一断；
3、顺筋切条至鱼皮不断，撒盐，拍匀干淀粉；
4、抖净浮粉，下锅炸至金黄色后捞出控油，并摆盘；
5、取西红柿酱，加清水烧开，加糖、少许盐，然后淋入水淀粉，稠化时入白醋、油，起锅将汁淋匀摆好的鱼上即可。