1、选用半肥瘦腊肉，刮洗干净，煮熟切薄片，生姜切片，青、干辣椒斜切成节，芫荽、香葱切段，折耳根去叶、根须，洗净；
2、油烧至六成热，下青、干辣椒，花椒等，炒至青辣椒八成熟铲出待用；
3、下腊肉片爆炒至呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。
22岁的陈泯西是一名主持人兼歌手，从小受到父亲的影响喜爱做菜。
“饿了的时候有饭吃，困了的时候有觉睡，有目标、有灵魂地活着”，这就是陈泯西理解的幸福。
折耳根炒腊肉，贵州风味十足。
