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参赛视频
刘一帆试吃香炖牛肉爆发 批不及罐头
名厨选另类食材入馔 食客打赌当众摔手表
羊肚菌内藏虾胶制山珍海汇 口感遭挑剔
食客称菌汤似刷锅水 选手不悦反唇相讥
山珍海汇色泽清 屈浩盛赞选手做菜用心
选手跑遍杭州寻羊肚菌 为进决赛藏实力
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浙江兰溪县人李渔是明清之际著名文学家，他同时也是个美食家。在他所著的《闲庭偶寄》中说："从来至美之物，皆利于独行(独味烹制，不加配料，少加调料)。"山珍海汇这道菜口味清淡，色泽清浅，菜品味道突出食材原本的鲜味。
- 用料右
- 主料：羊肚菌（顶尖5cm以上）半斤
- 辅料：松茸菌250克、青虾仁半斤或者鲜活河虾一斤
- 香料：盐、味精、鸡汁、胡椒粉
- 做法右
- 制作步骤：
- 1、青虾仁放盐，鸡粉，胡椒粉制成虾饺备用。
- 2、羊肚菌水发，清洗干净后与松茸菌，干贝一起放入汤中蒸一小时，取各大形佳的羊肚菌嵌入虾胶。
- 3、入汤蒸1小时后，放入切丁的芥兰即可。
- 制作特点：
- 采用胡椒粉，既能去除虾的腥味，又不会像姜、料酒等遮去了虾的鲜味。
