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参赛视频
笋尖老鸭煲过咸 刘一帆调侃称易患肾衰竭
笋尖老鸭煲被嫌弃保守 食客直言对名厨失望
名厨钻研菜品彻夜难眠 喜获同城选手肯定
名厨功力深厚深藏不露 屈浩微笑赞许
食客盛赞倒笃菜目鱼丝：家常菜不寻常
名厨道破倒笃菜来源：民间老妈妈几十年腌制
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东汉末年，百姓生活贫苦，睦州（今建德）百姓用大瓦缸腌菜，但却无法避免菜烂在缸里。孙权的母亲吴国太是睦州人，她虽居住城中，却也自己腌制九头芥，为防菜在腌制过程中烂掉，她将坛子倒过来摆放。"倒笃菜"就这样流传了千年。
- 用料右
- 主料：鲜目鱼片500克，倒笃咸菜100克、杭尖椒200克，笋片20克
- 辅料：油、盐、味精、黄酒、白胡椒粉、鸡粉
- 做法右
- 制作步骤：
- 1、目鱼片切成目鱼丝，杭尖椒去头去尾剖开，倒笃菜挤水，冬笋切片。
- 2、油锅放入杭尖椒，炒至表皮起泡，目鱼丝倒入，笋片倒入，快出锅时下倒笃菜，整个过程大概几十秒的时间。
- 3、锅内留底油，加高汤，勾芡，掂锅，装盘。
- 菜品特色：
- 鲜香辛辣，目鱼的鲜与倒笃菜的咸香相融合，散发独特的食材本味。
