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参赛视频
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最早古人吃蟹，最看重蟹螯。晋朝毕卓曾说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便了一生足矣。”在中国第一个吃蟹黄出名的人，是后汉开国皇帝刘知远的小儿子刘承勋。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食之功效。
- 用料右
- 主料：母蟹一只
- 辅料：秘制调料
- 香料：印度干辣椒、酱油、糖、盐、八角、香叶、桂皮
- 做法右
- 制作步骤：
- 1、洗螃蟹，绑螃蟹，在肚子上扎洞。
- 2、花生油下锅预热，把辣椒、花椒下锅，炒出香味，然后放入酱油。
- 3、螃蟹下锅，微炒一下，倒入凉水，加糖、盐、秘制调料等。
- 4、煮15分钟起锅，翻炒收汁后装盘。
- 制作特点：
- 保持蟹原有的鲜味，又麻又辣又咸让人停不下来。
