狼山鸡位列世界名禽,南通厨人以此烹制的菜肴,滋味美不胜收。
海门提汤羊肉在明末清初久负盛名,有暖中补虚、开胃健身之功效。
丁普照蟹黄包先放入猪肉馅,再放入整块野生螃蟹蟹黄,馅料实在。
清代以来,竹蛏一直被列为贡品,《红楼梦》贾府宴席中也有出现。
蛤肉其味鲜美,素有天下第一鲜之称,被历代帝王将相视为珍馐。
白鱼以嘴上翘者为贵,又称“翘嘴白”,太湖三白之一,肉质鲜美。
江苏鳝肴传统名菜,由太湖船菜发展而来,此菜经改进日臻完美。
形如玉簪;康熙年间被列为贡品,与白虾、梅鲚并称“太湖三宝”。
有花卉瓜果、鱼虫鸟兽等形象,是既可观赏、又可口尝的特色点心。
据说在光绪三十二年由厨师王荣初创,乃无锡喜庆筵席常用大菜。
新鲜香芋加适量红糖焖熟,撒以桂花而食,口感酥软,汤汁绵甜。
传说,无锡肉骨头创制于宋朝,还与活佛济公有着一段不解之缘。
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