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跷脚牛肉是乐山非物质文化遗产，具有散寒止咳的药膳功能。
四川传统名菜之一，以蒸为烹饪工艺，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。
西坝古镇，山清水秀，清冽的溪水是磨制豆腐的天然水汁。
以兔肉为原料，配葱、花椒等调料，口味鲜嫩微辣、香酥可口。
以陶器钵盛放，配以麻辣佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
沿用清朝御膳工艺，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩等特点。
摩梭语称克日，秋收时节或春耕，过春节时，家家户户配制咣当酒。
连渣菜磨黄豆成浆，清热解渴；可原味食用，亦可配佐料辅助增味。
鲜嫩鸡肉配爽口酸菜，二者结合使得整道菜美妙绝伦，回味无穷。
邛海河虾体态均匀，色泽晶莹剔透，再配以调料，口感清爽饱满。
彝语意思是猪肉块块，体现彝族人大块吃肉，大碗喝酒的性情。
冕宁火腿精多肥少、腿心丰满、红润似火，是凉山州著名传统肉食。
向西南，黄征寻味乐山，成都小吃发祥地；凤凰网、凤凰卫视中文台8月23日同步推出。
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黄征品尝全牛宴额头渗汗
黄征被喂食辣椒 打嗝不止
黄征烹水浒豆腐 获本地人称赞
2014-08-23寻味 完整版视频
1.HI，美女们and帅哥们，我叫马得意，自封小马哥，性别：公马，婚姻状态：未婚。我信奉一句名言：“马”生在世，吃喝二字！所以活到现在，我最得意的事情就是随着《寻味》天南海北的到处奔波，用我不羁的马身为你们人类寻找美食美景与美女。上有天堂，下有乐山，跟上我的脚步一起来寻味！
2.小马哥我听说跷脚牛肉被列为世界非物质文化遗产，专程赶来一探究竟，还没进门，高大上的门脸没有吓着见过世面的小马，倒是门口的小姑娘一个赛一个的漂亮，小马哥根本迈不开腿了。
3.美女要欣赏，美食也不能错过！你们猜的没错，他们都在忙着拍摄、做菜、摆盘、调戏小姑娘等等，而我，作为马界对美食最为了解的一个，早已明白选好位置的重要性，谁也别想来抢我的进餐宝座！跷脚牛肉的美妙滋味让小马哥深陷其中无法自拔。
4.品尝完20多味中药熬制而成的跷脚牛肉，小马哥吃饱喝足，慢悠悠的打个嗝，半睡半醒之间好像听见黄征老弟在后面说了些什么，但是究竟有木有背着小马哥向导演打小报告呢？如果有，大家看完节目一定要在下方给小马哥留言，有重赏（嘘，一般人我不告诉哦）！
5.睡饱了，为了保持明星般的健美身材，小马哥对运动也是非常严苛的哦！于是，小马哥选择了一项世界性的高难度项目——爬山，气喘吁吁的千级台阶后，马哥终于来到香烟袅袅的乌尤寺，惊叹于山间美景的同时，我也赶紧拜一拜，小马哥不求别的，只希望小马哥每天都能遛一遛漂亮的女同事们。
6.车的主人是81岁骑行中国的老爷爷，据说这车上过雪山，踏过草原，它沧桑的外表掩饰不了双轮驱动的事实。《寻味》摄制组的小伙伴们都给老爷爷点了32个赞，小马哥顿时有个想法：骑上它，带着漂亮的女同事一起徜徉在青山绿水之间吹吹风一定拉风极了。
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