跷脚牛肉是乐山非物质文化遗产,具有散寒止咳的药膳功能。
四川传统名菜之一,以蒸为烹饪工艺,菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。
西坝古镇,山清水秀,清冽的溪水是磨制豆腐的天然水汁。
以兔肉为原料,配葱、花椒等调料,口味鲜嫩微辣、香酥可口。
以陶器钵盛放,配以麻辣佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
沿用清朝御膳工艺,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩等特点。
摩梭语称克日,秋收时节或春耕,过春节时,家家户户配制咣当酒。
连渣菜磨黄豆成浆,清热解渴;可原味食用,亦可配佐料辅助增味。
鲜嫩鸡肉配爽口酸菜,二者结合使得整道菜美妙绝伦,回味无穷。
邛海河虾体态均匀,色泽晶莹剔透,再配以调料,口感清爽饱满。
彝语意思是猪肉块块,体现彝族人大块吃肉,大碗喝酒的性情。
冕宁火腿精多肥少、腿心丰满、红润似火,是凉山州著名传统肉食。
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