1、酸梅、冰糖、白醋一起煮20分钟；
2、酸梅捣烂，加柠檬汁，慢火熬至浓稠状；
3、生姜片水煮，放进鸭子，加料酒煮开后取出沥干；
4、热油锅，爆香姜片和葱白段；
5、鸭皮向下，中火煎着金黄，再翻面煎至金黄；
6、锅中放盐、生抽、老抽、冰糖、料酒等，倒进清水，大煮开后转小火，焖至酱汁快干；
7、加入冰梅酱，小火焖10分钟后转大火收汁，捞起鸭子淋上酱汁即可。
42岁的郑红虽然身居江西，心底里却还是牵挂着粤地味道。
聪明、美丽，这是她给自己的自信标签。
郑红始终相信，做菜最重要的是天赋。
