1、将豆腐切碎与虾泥融合，填以风车粉、鸡蛋、盐，充分搅拌；
2、加热油到三成热，把豆腐捏至琵琶形放入锅中，待其定型成金黄色取出；
3、虾炒香，加入高汤、耗油烧好取出摆在琵琶上；
4、最后以鲟鱼籽点于琵琶弦上；
5、将剩余豆腐摆成莲蓬状，摆在琵琶豆腐旁装饰。
肖志翔是戴龙师兄的徒弟，跟着师父学了8年菜。
师父教会了他很多，不仅仅是厨艺上的，更教会了他做人的道理。
肖志翔带来的美食——玉子琵琶豆腐。
