虽然刘治军做的红烧肉在湖南是数一数二的，但他自己却不太爱吃红烧肉。他认为红烧肉是没有肉吃的年代的一个奢侈品。而到了现在，人人都有肉吃，他也就觉得红烧肉没那么有吸引力了。刘治军为了还原毛主席最爱吃的红烧肉，不放酱油，而是炒糖，把糖炒成红色，给肉上色。