第二期

山西刘鑫

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一窝酥

刘鑫七年前接触面点制作，今已造诣颇深。当初学习面点制作，刘鑫废寝忘食，最累的时候每天需要托8斤面团削面，十分辛苦。幸好有女朋友每天为其送饭，爱情，给了刘鑫最大的支持。吃着爱人送的饭菜，刘鑫进步飞快。虽然学历不高，但他立志了解山西传统小吃文化，以一技之长发扬山西特色。
做法
1、将面粉和白糖糅合，自然发酵；
2、晃条，上下晃匀拉条，最后晃成10扣的拉面；
3、在拉面上刷上胡麻油；
4、切成小段，旋成圆饼坯；
5、将豆沙馅裹入；
6、置于烤箱烘烤至金黄色即可。
用料
主料：面粉；
辅料：水、白糖、胡麻油、豆沙。
  • 山西小伙子刘鑫，精通面点制作，造诣颇深。
  • 山西面食博大精深，刘鑫希望以已一技之长发扬山西特色。
  • 金黄酥脆的一窝酥，由比兰州拉面还细的面丝烤制而成。

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