第六期

北京李桃

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香煎咸鱼藕饼

香港媳妇李桃在北京长大,自小立志成为美食家。公公婆婆是定居香港多年的潮州人,逢年过节,婆婆大显身手,李桃则抓住机会偷师学艺。香港人很爱用猪或鱼肉馅搭配一些简单食材烹饪,或蒸或煎。家里的小朋友对肉菜特别挑剔,清炖、红烧都不爱,但对李桃的这道咸鱼藕饼,则情有独钟。
做法

1、将调味料放入肉馅中搅拌均匀;

2、莲藕剁碎成颗粒状,加入调味料;

3、咸鱼切碎,过油,盛出备用;

4、将调味后的藕丁和咸鱼拌入肉馅,顺时针搅拌;

5、取适量在手心中,做成圆饼形状;

6、慢火煎至两面焦黄即可。

用料
主料:猪肉、莲藕、咸鱼;
辅料:橄榄油、葱、香菜、胡椒粉、生抽、盐、绵白糖、淀粉。
  • 香港媳妇李桃在北京长大,自小立志成为美食家。
  • 公公婆婆是定居香港多年的潮州人,逢年过节,婆婆大显身手,李桃则抓住机会偷师学艺。
  • 香港媳妇李桃做的香煎咸鱼藕饼。