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第二期
云南牛撒撇
云南
景帕旺
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牛撒撇
25岁的景帕旺是地道的傣族姑娘,在傣族寨子吃着母亲做的美食长大,年少的帕旺梦想有朝一日为母亲做一道美味。帕旺16岁独自走出寨子,在餐厅洗菜、切菜足足四年,终于能够做菜了。几年前,她来到北京寻找梦想。现在只等等攒够钱,和老公一起回云南芒市开一家傣族风味的小吃店。
牛撒撇
做法
1、牛肉剁细,用锅焙干;
2、韭菜切成末与牛肉末一起揉;
3、加入大香菜末、香柳末、小米辣,加苦水调成汁;
4、用苦水粉加热水冲调成苦水。
用料
主料
:牛肉末、米线、牛苦水;
辅料
:香柳、韭菜、大香菜、圆白菜、小米辣、香菜、辣椒面、矿泉水、味精、盐。
25岁的景帕旺是地道的傣族姑娘,在傣族寨子吃着母亲做的美食长大。
帕旺16岁独自走出寨子,在餐厅洗菜、切菜足足四年,终于能够做菜了。
帕旺带来的这道牛撒撇,在傣族寨子里是招待贵宾的食物。
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