选手关高峰-原创美食达人秀《斗味》-凤凰视频

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河南汉子关高峰从小学习烹饪，为学习各种厨艺本领跑遍全国拜求名师。他认为自己是厨师界的技术型人才，在各项技艺中，最擅长的还是刀工中的雕刻活儿。当年，刻苦努力小有所成之后，年轻气盛的他去向师傅挑战刀工，最终师傅以一道套四宝让他无话可说。

做法: 1、选取大小适中的鹌鹑、鸽子、鸡、鸭子去毛洗净；
2、将鹌鹑肚剖开加入海参丁，香菇丝，玉兰片；
3、大小家禽除翅尖位之外一并整禽去骨。从肚子上开一个小口；
4、依次按照鹌鹑、鸽子、鸡、鸭子的顺序环环相套；
5、将完成体上锅,加入由鸡鸭熬制的老汤、老抽、花雕酒等调味料熬制3个小时；
6、最终，连汤带肉一起出锅。