1、白萝卜洗净切丝浸水；鸡蛋黄加盐、淀粉打散，一半蒸成蛋糕块切成三角形，另一半摊成蛋皮切丝；
2、香菇、火腿、冬笋切丝入汤中入味；萝卜丝沥干，撒绿豆淀粉均匀，入蒸屉蒸；
3、蒸好的萝卜丝放进凉白开中拨散，沥干装入浅汤盘；
4、加配菜、三角蛋皮，做好牡丹造型后大火蒸；
5、锅中倒高汤，加盐、味精、白胡椒粉等，烧开后关火并加醋和鸡精；
6、蒸好的盘中倒高汤，撒香菜末、葱花、韭黄等即可。
1996年，在河南农村长大的范林峰带着简单的行李，只身来到北京，开始北漂生活。
从做学徒开始，经过十三年的努力，范林峰在北京开起了自己的第一家饭店。
洛阳水席名菜——牡丹燕菜。
