“一碗炝出来的老南阳”从烩面里吃出来

2018-05-24 09:00:1500:120来自河南
炝锅烩面的精髓,就在于炝,油温一定要控制在二百度以上。肉炒焦葱炒黄,一爆一炝加高汤,这是祖辈流传下来的炝锅秘诀,也非常考验师傅的功力。只有火候油温和时间都把握的刚刚好,炝锅独有的焦香味才能充分释放出来

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