世界烹饪艺术大师，中华非物质文化遗产继承人，北京屈浩烹饪学校校长屈浩：北京美食太多了，不同菜系来到北京，会在原有基础上去粗取精，更加符合北京的市场需求。比如传统鲁菜经过宫廷、高端消费群体的洗礼、改良