岐山臊子拨鱼面

做法

1.和面；（机打5分钟；手工搅打需要边打边醒面，往复3-4次）

2.炒臊子；

3.把油烧热，放入葱花，倒入香醋，熬制一两秒，加入水、盐、味精、鸡粉、十三香、生抽调制而成；

4.烧开水，拨鱼面，煮熟捞出；

5.依次加入臊子、肉丁、韭菜花、豆腐丁、四季豆丁、胡萝卜丁，再浇上秘制酸汤汁即可。

用料

面粉、肥瘦相间五花肉2斤、大豆油、盐、味精、五香粉、鸡粉、十三香、东古酱油、岐山天缘香醋、细辣椒面、面粉、韭菜2斤、老豆腐2斤，四季豆2斤、胡萝卜2根（大根的）、大葱