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广东周文婷
菜品：客家酿豆腐
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1、板豆腐中间挖空；
2、把肉剁馅料，与剁碎葱头一起搅拌，加入适量的盐、鸡精、生粉及胡椒粉调和；
3、把猪肉馅调进豆腐中，两面煎炸至表皮金黄；
4、加入玉米淀粉、酱油、耗油、鸡精、盐及水清炖，慢慢收汁，锅底铺上一层五花肉，以防豆腐粘锅；
5、收汁之后洒葱即可。
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