冰梅鸭

做法

1、酸梅、冰糖、白醋一起煮20分钟；

2、酸梅捣烂，加柠檬汁，慢火熬至浓稠状；

3、生姜片水煮，放进鸭子，加料酒煮开后取出沥干；

4、热油锅，爆香姜片和葱白段；

5、鸭皮向下，中火煎着金黄，再翻面煎至金黄；

6、锅中放盐、生抽、老抽、冰糖、料酒等，倒进清水，大煮开后转小火，焖至酱汁快干；

7、加入冰梅酱，小火焖10分钟后转大火收汁，捞起鸭子淋上酱汁即可。

用料

主料：鸭子；
辅料：冰梅酱、生抽、老抽、盐、冰糖、生姜、料酒、葱白。