新派东坡肉

做法

1、五花肉切块后汆水捞出；

2、锅入油加葱、姜、蒜爆香，再加大料、桂皮、草果、肉蔻、白芷、香叶、香草等炒出香味；

3、加啤酒、绍兴黄酒、天目笋干、白糖、酱油、红曲米大火烧开，然后改用慢火烧2小时；

4、加话梅用煨缸煨30分钟后出锅，加青菜、菜心、糖丝等作为点缀。

用料

主料：精五花肉；
辅料：天目笋、葱姜蒜、话梅、绍兴黄酒、啤酒、大料、桂皮、草果、肉蔻、白芷、香叶、香草、白糖、酱油、红曲米、广东菜心、干冰、菜心、巧克力酱。