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河北张玉娥
菜品：绿波天鹅
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1、将原料制成泡芙面糊，然后装入裱花袋，并挤出天鹅头的形状和身子。送入烤箱烤熟，将身体的上部剪成鹅翼，剩下挤上奶油后，并插上头与鹅翼，然后撒上糖粉；
2、将琼脂化开，滴入蔬菜汁并放入冰箱成型；
3、面粉上色后捏成面人小孩，摆盘。
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