济宁辣子鸡

做法

1、整鸡剁块洗净沥干，土豆、干辣椒、青红尖椒、大葱切段、姜、大蒜切好备用；

2、热油后放入花椒、大料，变黑后捞出，放入鸡块大火爆炒；

3、加葱、姜和干辣椒爆炒30秒，加料酒、醋翻炒；

4、加黄豆酱翻炒，然后加盐和酱油；

5、土豆片大火翻炒，再加入青红尖椒；

6、 加入半碗水，大火炖2分钟后放蒜片，翻炒出锅。

用料

主料：小笨鸡、土豆、青红尖椒、干辣椒；
辅料：大葱、老姜、大蒜、八角、盐、料酒、黄酱、酱油、醋。