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北京庞云德

菜品：清宫御膳金钱袋

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清宫御膳金钱袋

做法
1、将虾肉、马蹄、香菇揉馅，炒熟；
2、炸日本豆腐，掏空，填以肉馅，以葱丝系口；
3、将塞着“金钱”的钱袋蒸制，打汁儿；
4、打汁的浓汤用老母鸡熬制7小时而成；蒸熟后即可入盘，缀以枸杞、芥蓝。
用料
主料：日本豆腐、虾肉、马蹄、香菇；
辅料：枸杞、鸡汤、菜心、葱丝、芥蓝、盐、味精、料酒、白糖、色拉油、生粉、鸡汁、南瓜绒。
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