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孔庆璞
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斗味:江苏大师以身试毒烹制美味河豚
江苏
孔庆璞
菜品:明宫河豚
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明宫河豚
做法
独家秘方,孔庆璞是从古籍中复原的这道菜,记载如下:“河豚宜日暴,宜酱烧。烹河豚,二月用河豚剖治,去眼,去子,去尾鬣、血等,切大块。先入少水,投鱼烹过熟。次以甘蔗、芦根去其毒。蓄水,又同烹过熟。”
用料
主料
:河豚、秧草;
辅料
:葱、姜、蒜。
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