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菜品：它似蜜

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它似蜜

做法
1、羊肉里脊切薄片，加姜水、蚝油、蛋清、酱油及湿甜面酱与淀粉上浆约20分钟；
2、起火，油烧至八分热，下浆好的肉片，迅速拨散，待肉片变为白色宜佳，捞起滤油；
3、将两勺半白糖与一勺纯净水放入锅中，烧至变色，调成糖汁；
4、加入葱姜蒜，把控油好的肉片倒进糖汁翻炒裹汁，将起锅时，淋香油。
用料
主料：羊肉片（小里脊部分）；
辅料：姜水、蛋清、蚝油、酱油、湿甜面酱、葱、姜、蒜、白糖、香油。
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