头脑配帽盒

做法

1、羊腰肉、羊尾骨、羊骨髓改刀，温水浸泡冲洗，用凉水下葱姜、黄萝卜、骨头、骨髓飞水；

2、锅里加凉水，干山楂、花椒叶、羊尾骨、羊骨髓，大火转中火煲汤；

3、纯净水熬制自制羊尾汤，大火煲汤，入羊骨髓，白胡椒，葱姜、冰糖；

4、加入鲜淮山药、黄河滩鲜莲藕、黄芪，与羊腰肉、羊尾汤煲制50分钟；

5、出锅加黄芪、胡椒叶，跟自制帽合、腌韭菜、黄酒。

用料

主料：雁北鲜山羊腰肉、鲜羊骨髓、鲜羊尾骨；
辅料：晋中淮山药、黄河滩的莲藕、自制黄酒、自制腌韭菜、自制帽合、烤制香料精粉、黄芪、良姜、枸杞。