牡丹燕菜

做法

1、白萝卜洗净切丝浸水；鸡蛋黄加盐、淀粉打散，一半蒸成蛋糕块切成三角形，另一半摊成蛋皮切丝；

2、香菇、火腿、冬笋切丝入汤中入味；萝卜丝沥干，撒绿豆淀粉均匀，入蒸屉蒸；

3、蒸好的萝卜丝放进凉白开中拨散，沥干装入浅汤盘；

4、加配菜、三角蛋皮，做好牡丹造型后大火蒸；

5、锅中倒高汤，加盐、味精、白胡椒粉等，烧开后关火并加醋和鸡精；

6、蒸好的盘中倒高汤，撒香菜末、葱花、韭黄等即可。

用料

主料：白萝卜；
辅料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、高汤、香菇、火腿、鸡蛋、冬笋、香菜、韭黄、绿豆淀粉。