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河南段誉

菜品：冰火沙窝焗胡椒鳕鱼

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冰火沙窝焗胡椒鳕鱼

做法
1、鳕鱼改刀成块，加盐、味、淀粉腌制20分钟；
2、沙窝加入石头烧热、加干葱、已腌制好的鳕鱼，中火将鳕鱼焗熟；
3、将焗熟的鳕鱼浇入胡椒汁盖盖淋入白兰地点火，摆入干冰的餐具内上桌即可。
用料
主料：银鳕鱼500克；
辅料：白兰地100克、自制胡椒汁100克、鹅卵石300克、干葱50克、黄油50克、盐、生姜、绵白糖、小洋葱、味精。
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