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云南段银春

菜品：外婆虾包饭

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外婆虾包饭

做法
1、各色鲜花取汁，晾干大米上色，蒸至脱生；
2、鸭肉腌制一天，入蒸箱蒸熟，冷却撕成丝；仔鸡加葱姜盐煮熟，冷却撕成丝；
3、牛肝菌切丝加辅料炒熟；
4、上述备料加柠檬汁、芫芧、香柳、薄荷调味，芭蕉叶包起烤熟；
5、制作酸汤虾：虾仁过水，用泡椒水柠檬汁小米椒调成酸汤汁浇在虾仁上即可。
用料
主料：鸭肉、仔鸡、虾仁、花米饭、牛肝菌；
辅料：大芫芧、香柳、簿荷、小米椒、柠檬、鲜花、盐、酱油、姜蒜、大料。
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