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贵州邓秀连

菜品：牛香吧

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牛香吧

做法
1、取牛脊骨两侧的牛瓜条，去筋，清水清洗血沫；
2、开水煮牛肉至8成熟，利用冷水收紧肉质；
3、横刀均匀切成一指长宽约3毫米薄厚的肉片；
4、用大火高油炒制牛肉，过油后再用小火加入秘方配料等炒制。
用料
主料：牛肉；
辅料：菜籽油、花椒、大蒜、辣椒面、腐乳、味精、白砂糖、盐、秘制配料。
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