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新疆阿不来提
菜品：手抓饭
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1、热锅入油至70度，快速倒入盐水，去油腥；
2、焯肉至变色；
3、热锅入清油，添入盐水与新鲜羊油肉；
4、入碎少许洋葱、红黄胡萝卜，微熟后入清水烧开；
5、沿锅四周平撒洗好的大米入锅，火大开，待水蒸出后，关小火，盖上锅盖焖制15至20分钟；
6、开锅将生米与熟米翻匀，入洗好的葡萄干、新疆水果干，再度焖制5分钟，即成。
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